Câu chuyện cây trà Shan Tuyết cổ thụ Hà Giang
Trên những ngọn núi mờ sương của Hà Giang, có những cây trà đã sống qua 300 năm. Đây là câu chuyện về chúng — và về những người giữ rừng.
Ở độ cao 1.200-1.600m trên dãy núi đá vôi vùng Tây Bắc, cây trà Shan Tuyết cổ thụ sinh trưởng chậm rãi trong mây mù quanh năm. Lá non của chúng phủ một lớp tuyết trắng mịn — và đó cũng là nguồn gốc cái tên 'Shan Tuyết'.
Di sản sống hàng trăm năm
Nhiều cây trà ở Hoàng Su Phì và Vị Xuyên được xác định tuổi đời 200-300 năm, có gốc lớn hai người ôm không xuể. Rễ cây bám sâu vào đất đá vôi, hấp thụ khoáng chất đặc biệt giúp lá trà có vị ngọt hậu kéo dài rất lâu trong miệng.
“Chúng tôi không trồng cây trà — chúng tôi chỉ chăm sóc những gì tổ tiên để lại.”
Cách thu hái truyền thống
Người dân tộc Mông, Dao chỉ hái phần búp tôm và 1-2 lá non vào sáng sớm khi còn đẫm sương. Lá trà sau đó được sao tay trên chảo gang nóng 200°C — không máy móc, không hoá chất.
Tại sao chúng tôi chọn Shan Tuyết?
Tại Tiệm Trà Đăng Minh, 100% trà nền dùng cho các món trà sữa cao cấp đều là trà Shan Tuyết cổ thụ thu mua trực tiếp từ các hợp tác xã tại Hà Giang. Mỗi ly trà bạn uống là một cách góp phần giữ lại những cây trà cổ thụ cho thế hệ sau.
